OUR STORY

"발효는 시간의 예술입니다.

그 시간이 우리의 손길을 거쳐 더 깊은 맛이 됩니다.

수천 년을 이어온 우리의 발효 문화는

그렇게 더 깊어지고, 더 맛있어집니다."

 

오랜 기다림과 정성으로 탄생하는 발효의 미학을 현대적 감각으로 되살린 발효 명인 안담윤 대표가 이끄는 내올담은,

'내려오는 것을 올바르게 계승하여 담아낸다'는 철학으로 한국 발효 문화의 새로운 이야기를 써내려가고 있습니다.

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우리의 일상 속에서 발효는 단순한 과정이 아닌, 시간이 만들어내는 예술입니다. 내올담은 그 시간 속에 장인의 정성을 더해 더욱 깊은 맛을 찾아냅니다. 오랜 세월 전통 속에 숨겨진 비법을 연구하고, 끊임없는 실험과 도전으로 더 나은 맛을 찾아가는 여정,

그것이 바로 내올담이 걸어가는 길입니다.